面粉跟酵母混合后,加入适量跟室温差不多的水,揉面后静置2-3h醒面
醒发后切块
放在热水的锅中继续醒发,大概需要30mins(第一次有点失误,切得长条没有发胖有点长,比较难看,后来修整为圆馒头)
开火15mins后,关火,等5mins后开盖(注意不要光火后突然开盖,不然会热胀冷缩,等待一会再开盖)。第一次有点沾锅,下次馒头下面要刷层油避免沾锅。
很结实的白馒头,可以用来当早饭吃。吃之前需要再蒸下,不然可能略硬。
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