先来准备馅料,三肥七瘦的肉馅儿中加入适量大葱碎,生抽,蚝油,十三香,姜粉(或姜末),盐搅拌均匀,最后加入适量食用油搅匀调成肉馅儿
买来的饺子皮要擀薄一些再用,擀至1.5-2倍大,包入适量馅料,像包包子一样包起来,捏紧收口即可
平底煎锅底部刷一层薄油,中小火,锅预热后摆入包好的包子,煎至底面金黄,倒入淀粉水,没过包子的三分之一高度即可,盖盖子中小火焖至汤汁收尽,根据包子大小不同,焖5-10分钟
淀粉水全部收干后关火,撒香葱碎和黑芝麻就可以出锅了
锅有余温,直接上桌开吃,很方便,生煎包也不会很快变凉
很好看很精致的生煎包
底部金黄酥脆,每咬一口都能听到咔嚓咔嚓的声音
咬一口,有爆汁的口感,满满的肉馅儿,一口爆汁,加上脆底,简直太好吃了~