肉桂碱水结

1 人做过这道菜
冬天就要吃肉桂!!!

用料  

高筋面粉 330g
低筋面粉 120g
10g
7.5g
鲜酵母 9g
260g
肉桂馅:
黄油 30g
红糖 30g
肉桂粉 5g
奶粉 12g
碱水:
清水 250g
烘焙碱 20g

肉桂碱水结的做法  

  1. 面团所有材料混合放厨师机揉

    肉桂碱水结的做法 步骤1
  2. 表面光滑就行

    肉桂碱水结的做法 步骤2
  3. 分成八个,盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟

    肉桂碱水结的做法 步骤3
  4. 做个馅料,黄油融化,所有材料加一起

    肉桂碱水结的做法 步骤4
  5. 搅拌
    如果觉得太湿可以加点奶粉,喜欢肉桂味道重就再加点肉桂粉

    肉桂碱水结的做法 步骤5
  6. 面团擀成牛舌状

    肉桂碱水结的做法 步骤6
  7. 从上往下卷

    肉桂碱水结的做法 步骤7
  8. 搓长

    肉桂碱水结的做法 步骤8
  9. 压扁

    肉桂碱水结的做法 步骤9
  10. 抹馅

    肉桂碱水结的做法 步骤10
  11. 按住一头,卷

    肉桂碱水结的做法 步骤11
  12. 做成碱水结
    放冰箱冷冻30分钟

    肉桂碱水结的做法 步骤12
  13. 泡碱水,正反各30-40秒

    肉桂碱水结的做法 步骤13
  14. 擦干,割口

    肉桂碱水结的做法 步骤14
  15. 上下火200度,开热风(不开也行)20-25分钟
    馅料有黄油,烤久一点

    肉桂碱水结的做法 步骤15
  16. 绝了

    肉桂碱水结的做法 步骤16

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该菜谱发布于 2023-11-28 12:33:51
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