简易版「潘娜托尼」非传统做法

提前1-2天，把喜欢的果脯用朗姆酒泡好。
我用了葡萄干、蔓越莓、糖渍橙皮丁。

提前一天做老面
配方：https://www.xiachufang.com/recipe/107228111/

「杏仁糖皮」准备好所需食材

除了杏仁片外，其他食材混合均匀，装入挤花袋中，冷藏待用。

准备好所需食材
⚠️提前把泡好的果脯沥干，待用。

容器内加入少许清水、酵母、老面、砂糖，混合均匀。

再加入橙汁、面粉，鸡蛋

厨师机低档2分钟左右，混合成团，转中速5分钟左右，打出厚的手套膜。

⚠️档位和时间仅供参考。

加入黄油、盐

厨师机低档2分钟左右混合成团，转中速4分钟左右，打出结实的薄膜。

⚠️档位和时间仅供参考。

①再加入沥干的果脯，低速混合均匀。
②常温发酵至2倍大。

⚠️搅拌时间不要过长，果脯混合就行。

①排气，分割成2等份。
②盖上保鲜膜、拧干的湿毛巾，常温松弛15分钟。

面团排气，整形👆🏻

整形好的面团放入模具内，盖上保鲜膜，拧干的湿毛巾，常温发酵至9分满。

发酵好的面团，表面挤上杏仁皮酱。

再撒上适量杏仁片。

①烤箱提前200度预热10分钟，
②转，上下火180度，中下层，烤27-30分钟。
⚠️如果上色深，及时盖锡纸。

出炉震两下。

趁热撒上适量超细砂糖，或糖粉。

面包盒底部穿两根竹签，倒扣放凉。

还有淡淡的酒香味。

「潘娜托尼面包」

简易版「潘娜托尼面包」

「潘娜托尼面包」

关于保存：冰箱急冻保存。

吃的时候提前回温，烤箱100度加热5～10分钟。