爽脆嫩滑的芥兰炒牛肉

我妈种的芥兰，特意去超市买了一小块牛肉，加1个蒜头。

牛肉清洗干净横切成薄片（横切牛竖切猪）。

切好的牛肉加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉。

抓拌均匀。

加入1勺花生油，再次抓拌均匀锁住水分。

芥兰清洗干净。

斜刀切段。

1个蒜头切成蒜末。

然后调一碗灵魂酱汁：1小勺盐、1小勺白糖、1勺蚝油，1勺玉米淀粉，大半碗水，搅拌均匀。

锅里水开，放入1勺花生油。

下入芥兰。

灼水一分钟后。

捞出。

㶽中油热下入牛肉。

炒至7成熟。

盛出备用。

锅中再次油热，下入蒜末爆香。

倒入芥兰。

翻炒个五六七八下。

倒入牛肉和调好的料汁。

翻炒均匀，关火出锅。

上碟！

芥兰爽脆，牛肉嫩滑。

小朋友吃了好多。