小时候的味道～南瓜蒸饺

面粉一分两半

一半加冷水、一半加开水，搅成絮状，充分和匀，半烫面

面团室温醒发15分钟

嫩南瓜洗净去瓤，刷子擦丝，细粉条提前下锅煮软，一掐就断的状态，切碎

鸡蛋打散，热锅宽油，一边细细的淋入锅内，一边用筷子搅散，碎一点，省的再切。
猪油渣剁碎，趁鸡蛋锅还是热的，放进去融化搅散

把细粉和南瓜丝一起放入锅内，加入生抽、蚝油、盐、辣椒油、五香粉一起搅拌均匀

面团揉一下，排气，搓粗条，切剂子，擀皮，不能太厚，不要太薄，比饺子皮厚一点点

包馅，因为这种是大蒸饺，馅料放中间不好捏，可以把皮上半截三分之二摊在手上，下半截三分之一漏出来没关系，馅料放在上半部，留出捏边的空间，馅料放好，把下半截提上来，再捏，这样好包，不容易漏

看一下，包成这样的，会感觉背面比正面大，

看一下背面

水开上锅蒸12分钟即可

一口气吃三个，配上老南瓜燕麦粥，得劲儿