成品
半肥瘦，剁碎
莲藕消皮，洗干净，对半切开再对半切开，再拍爆，冷水下锅煮开煮熟（或者在熬汤中取一节使用）。
取一节莲藕，剁碎。
有大虾仁的，可加上一个增增鲜味。
肉末里加入所有调料腌制一下（花生油，盐，酱油，料酒，白糖，耗油）
用筷子先搅搅拌。
再加入玉米淀粉拌匀。
加入熟的莲藕碎+虾仁丁。
戴上手套🧤上手抓均匀。
喜欢葱花的，可加一小把。
混合混合就OK了。（这个肉料，还可以做饺子馅，包子馅，蒸肠粉）
然后倒入盘中，铺平后用筷子插插松（插洞洞，快熟）再蒸。
大火烧开水，上锅蒸8-10分钟（用的是瓦盘子，受热慢，不锈钢盘子的话，时间缩短1-2分钟。）
出锅
完成
开饭🍚
上传你做的莲藕剁肉饼
cherrymaking
