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风干咸鸭腿

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以晴妈咪爱下厨的厨房  以晴妈咪爱下厨
北方吹起，腊味做起，每年都会在冬至前期做腊味，腊肉，腊肠，咸鸭腿，过年亲朋好友聚一起吃着腊味唠叨家常

用料  

鸭腿 6个
盐 70克
花椒 10克
八角 2粒
高度酒 50克
胡椒粉 6克
姜丝 一块
香叶 5片

风干咸鸭腿的做法  

  1. 鸭腿洗净用水浸泡换几次水去掉血水，捞出沥水，也可以用厨房纸擦干

  2. 用锅把盐.花椒.八角.香叶炒香炒至盐微黄发烫即可

    风干咸鸭腿的做法 步骤2

  3. 放凉的盐均匀抹上鸭腿，里里外外都抹上一遍

    风干咸鸭腿的做法 步骤3

  4. 再加入高度酒，撒上少许姜丝胡椒粉密封腌制24小时，期间要隔段时间翻面

    风干咸鸭腿的做法 步骤4

  5. 24小时以后准备一些温水热把鸭腿清洗掉盐

  6. 穿上麻绳，挂太阳下晾晒 ，天气好10天就可以啦

    风干咸鸭腿的做法 步骤6

上传你做的风干咸鸭腿

 

风干咸鸭腿相关分类

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该菜谱发布于 2023-11-29 09:51:59
106 收藏
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风干咸鸭腿的答疑

  • Sydnht(下厨房)
    Sydnht  06-05  
    0 赞
    高度酒是什么酒，白酒吗
    作者回复 06-05  
    50度以上的白酒

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