椒麻鸡翅

鸡翅洗干净，对半剪开，这样比较入味，一个炸的时候也容易熟。放生抽 老抽 料酒 盐 白胡椒粉 姜片，腌半小时以上。

全程中小火炸鸡翅，炸到表面有点焦边，油温别太高的时候下鸡翅就不容易嘣油

鸡翅捞出控下油

起锅烧少许油，放配菜，葱姜蒜 洋葱 线椒 麻椒可以多放点，炒出香味后放入炸好的鸡翅，最后放生抽 蚝油 一点白糖，翻炒均匀就出锅了。

鸡翅焦一点，干一点会比较香，我放的线椒不辣，可以放点干辣椒或者小米辣。这样做的鸡翅没有焯水也不会有肉腥味。