超软咸口菠菜吐司｜清新健康

【菠菜泥制作】
⭕️我摘出了550g的菠菜叶，沸水中加一点点小苏打（可以保持菠菜的颜色），将菠菜烫2分钟捞出
⭕️煮好的菠菜放入料理机中，我再加了一点点煮菠菜的水（菠菜+水一共900g左右），打成菠菜泥
⭕️将菠菜泥分装，冷冻保存，下次做面包随取随用很方便

1⃣️将除黄油、盐外的所有食材搅拌至扩展阶段（厚膜），加入软化的黄油、盐继续搅拌至手套膜。面温24-26度

⭕️每个人打的菠菜泥含水量可能会有出入，水量建议先预留一些，打面的时候看状态再加

2⃣️一次发酵至2倍大（发酵箱28度，75%，50-60分钟）。手指沾面粉戳一下面团，洞洞基本不会回缩就是发酵好了
3⃣️发酵好的面团平均分成6份，滚圆，松弛20分钟
4⃣️松弛好的面团轻轻擀开成椭圆形，翻面，两边面团往里对折，用擀面杖稍稍擀长（不用很薄也不要很用力擀），卷起

5⃣️面团3个一组放入模具中，二次发酵至8分满（发酵箱35度，80%，40分钟左右），提前预热烤箱
6⃣️盖上盖子烘烤，上火140度下火190度28分钟（低糖吐司盒）