口蘑炒肉片

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分享一道家常菜~口蘑炒肉片,肉片滑嫩,蘑菇鲜美,下饭妥妥的。

用料  

口蘑 8个
瘦肉片(里脊肉) 150克
胡萝卜 半棵
蒜苗 2棵
葱姜蒜 适量
(腌肉片) (以下)
太太乐料酒 1勺
鸡精 少许
适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
淀粉 1勺
食用油 适量
(调料汁) (以下)
少许
鸡精 少许
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1大勺
香油 适量
蚝油 少许
淀粉 1勺
清水 半碗

口蘑炒肉片的做法  

  1. 口蘑加盐清洗干净,切厚片。

    口蘑炒肉片的做法 步骤1
  2. 开水倒入口蘑,胡萝卜片,加入一勺盐,少许食用油,焯一分钟后捞出过凉水备用。

    口蘑炒肉片的做法 步骤2
  3. 肉片加入料酒,鸡精,盐,胡椒粉,生抽,抓匀,然后加入淀粉一勺,倒入适量食用油,锁住水分,提前腌制10分钟。

    口蘑炒肉片的做法 步骤3
  4. 热锅凉油烧热后,倒入腌好的肉片滑炒变色。

    口蘑炒肉片的做法 步骤4
  5. 加入葱姜蒜,炒出香味。

    口蘑炒肉片的做法 步骤5
  6. 倒入口蘑,胡萝卜片翻炒一分钟。

    口蘑炒肉片的做法 步骤6
  7. 加入调好的料汁,炒匀。

    口蘑炒肉片的做法 步骤7
  8. 最后,加入蒜苗炒香,翻炒均匀即可。

    口蘑炒肉片的做法 步骤8
  9. 成品图~

    口蘑炒肉片的做法 步骤9

小贴士

肉片要提前腌制。
 

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该菜谱发布于 2023-11-29 14:58:25
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口蘑炒肉片的答疑

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