口蘑 | 8个 |
瘦肉片(里脊肉) | 150克 |
胡萝卜 | 半棵 |
蒜苗 | 2棵 |
葱姜蒜 | 适量 |
(腌肉片) | (以下) |
太太乐料酒 | 1勺 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
(调料汁) | (以下) |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1大勺 |
香油 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
口蘑加盐清洗干净,切厚片。
开水倒入口蘑,胡萝卜片,加入一勺盐,少许食用油,焯一分钟后捞出过凉水备用。
肉片加入料酒,鸡精,盐,胡椒粉,生抽,抓匀,然后加入淀粉一勺,倒入适量食用油,锁住水分,提前腌制10分钟。
热锅凉油烧热后,倒入腌好的肉片滑炒变色。
加入葱姜蒜,炒出香味。
倒入口蘑,胡萝卜片翻炒一分钟。
加入调好的料汁,炒匀。
最后,加入蒜苗炒香,翻炒均匀即可。
成品图~