巧克力裸蛋糕
8.8
综合评分
21
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SUMMER-L
用料
| 巧克力戚风蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 35克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 巧克力奶油 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 巧克力酱 | 50克 |
| 巧克力装饰：各种形状巧克力 |
巧克力裸蛋糕的做法
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蛋清、蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻20分钟
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玉米油加牛奶混合，搅拌至乳化
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筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀
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加入蛋黄，搅拌至顺滑
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蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至提起有小弯钩
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搅1/3蛋白加入到巧克力面糊中翻拌均匀
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再全部倒回蛋白中，翻拌均匀
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倒入六寸模具，振两下气泡 放入预热好的烤箱
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140度烤50分钟
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取出倒扣晾凉后脱膜，分成三片
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淡奶油加入糖粉和巧克力酱打发，奶油和巧克力装饰即可，简单漂亮，爆好吃😋
