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蛋皮肉卷

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安之anzhi的厨房  安之anzhi

用料  

鸡蛋 6个
红薯淀粉 二两
盐
鸡精
胡椒粉
花椒粉
姜
葱白
蚝油 可放可不放
五香粉 可放可不放

蛋皮肉卷的做法  

  1. 一斤肉放3个鸡蛋

    蛋皮肉卷的做法 步骤1

  2. 足够的葱姜，一定要多放葱姜

    蛋皮肉卷的做法 步骤2

  3. 葱姜切碎

    蛋皮肉卷的做法 步骤3

  4. 放入各种调料

    蛋皮肉卷的做法 步骤4

  5. 分几次倒入红薯淀粉，一斤肉二两淀粉，用水泡淀粉，沉淀后倒出清水，尽量把水倒掉，只留淀粉，要不然肉馅会稀

    蛋皮肉卷的做法 步骤5

  6. 一斤肉可以包4、5个蛋卷，正常情况下1个鸡蛋摊一个鸡蛋皮

    蛋皮肉卷的做法 步骤6

  7. 卷好后用牙签插洞，这样蛋皮跟肉更好粘黏，上锅蒸40分钟，等冷却后切片

    蛋皮肉卷的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-11-29 18:32:46
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