酵母版司康从此给我锁定这个方子！！
8.7
综合评分
39
人做过这道菜
Bonnie_2019
自从做了一次君之的酵母版司康后就爱上了它的口感，相比传统泡打粉版的司康，个人更喜欢这种近似面包的松软口感。
但遗憾的是，原方中大量使用了黄油，导致它不适合经常食用。于是就想通过各种办法来提升它的健康与美味度。这个改良过的方子比原方更省事，把黄油和牛奶一并用淡奶油替代。同时添加了核桃和枣仁，口感比单纯添加黑芝麻更加丰富浓郁。总之，我和家人都非常喜欢这个新版的口感，下次再尝试用橄榄油替代淡奶油。
但遗憾的是，原方中大量使用了黄油，导致它不适合经常食用。于是就想通过各种办法来提升它的健康与美味度。这个改良过的方子比原方更省事，把黄油和牛奶一并用淡奶油替代。同时添加了核桃和枣仁，口感比单纯添加黑芝麻更加丰富浓郁。总之，我和家人都非常喜欢这个新版的口感，下次再尝试用橄榄油替代淡奶油。
用料
酵母版司康从此给我锁定这个方子！！的做法
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需要使用面包机揉面：将淡奶油、糖、盐、蛋液全部投入面包桶，然后加入高粉和黑麦粉，最后加入酵母粉。开启揉面模式，共15分钟。
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待揉面程序只剩3分钟的时候，将所有的坚果（烤香的芝麻与核桃）和剪碎的枣仁一起投入，继续揉面至结束。
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将揉好的面团整成圆形，放至温暖处发酵直到面团体积明显增大约一倍。然后，将发好的面团按扁，切割成八块。记得在表面刷一层蛋液，烤箱200度12分钟，约8分钟时最好用锡箔纸遮盖以免表皮过度焦黑。
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这是我做过口感最赞的一个方子，烘烤的时候满屋飘香。方子根据君之的原方进行调整修改。这款司康的口感非常蓬松暄软，严格说更像面包，但操作起来更简单容易，耗时也短，一次发酵即可，这是我喜欢的地方。
司康里的果仁与枣仁完美融合，高度提升了整体口感的丰富性。此外，烘烤过的枣仁还能释放更多甜味，大大减少砂糖的用量，实在是更健康更美味！
小贴士
这个配方的另一个做法是将整好的面团放冰箱隔夜冷藏发酵，早起后拿出放置15分钟后即可按扁切割烘烤，但是我发现在室温下发酵做出的口感最蓬松暄软。如果不想等，冷藏发酵也是可以哒。
