响玲

准备调馅料。我这个是8:2肥瘦的。肉馅里面加盐、花椒粉、料酒，一个鸡蛋。小葱多少，看自己喜好，可以增减。

豆腐皮摊开，放肉馅，两头少放点肉馅，卷起来。收口处铺上水淀粉粘合。卷好后，开口朝下。

用菜刀切成3到4厘米的段，或者用剪刀剪成段。我个人比较喜欢用剪刀。

油锅，到筷子能冒小泡时候，温度就差不多了。

放进去的时候，等定型一下，马上翻动一下，防止粘锅。继续炸。

炸至颜色略变黄色。控油捞出，冷却。

我是左边锅子炸，右边锅里面放第一遍炸好的响铃。

准备吃之前，再炸一次。大概3分钟。响玲又脆又好吃。（我喜欢直接吃，家人有喜欢蘸番茄沙司，都可以）