避风塘皮皮虾

蒜末切碎备用（过两遍水可以去除大蒜的苦味）

小米辣，干辣椒切段备用

皮皮虾清洗干净

用剪刀开背（脖子处横着剪一刀，然后沿后背剪开）

全部处理好

放一点盐

一点鸡精

一勺料酒，搅拌均匀，腌制十分钟

腌好的皮皮虾沥干水分，放入油锅炸至变色后捞出备用

刷好锅后重新放油，倒入蒜末（一定要刷锅，不要图省事直接用炸皮皮虾的油，容易糊锅）

放一点蚝油

一勺生抽

小火炒至变色（从此处开始全程转小火）

加入小米辣和干辣椒

加入面包糠（少量多次的加，加到面包糠把油吸完，变得干干的为止）

翻炒均匀，加入一勺盐（家里没有椒盐就用盐代替，主打的就是一个有啥用啥）

翻炒均匀

倒入炸好的皮皮虾

搅拌均匀

装盘搞定

鲜香的皮皮虾肉加上大蒜的焦香和面包糠酥酥的口感，简直太美味了，吃一口肉，哈一口小啤酒🍻完美～