大人小孩都爱的茄子土豆泥拌面

超好吃👍

准备图中的食材
1）茄子切条（图中是半个茄子，后面觉得少，又补了半个）
2）土豆切片
3）1把面条
4）大蒜、小米椒切碎
5）香菜、葱花

茄子和土豆冷水上锅蒸，蒸到两个食材都熟透
（蒸的过程用不了多久，蒸到土豆一扎就透即可）

炒锅热油，下蒜末和小米椒翻炒，炒出蒜香味

下蒸好的茄子和土豆翻炒，翻炒的时候用锅铲按压碾碎茄子和土豆

加约一勺蚝油

两勺生抽调味

半勺老抽上色
翻炒均匀

接着加适量清水熬煮成糊状，然后关火
（拿不准水量的可以少量多次加水，觉得稠了就再加点水）

在这一步尝下味道，缺啥补啥，觉得淡了可以加点盐

关火后加入葱花、香菜、适量鸡精搅拌均匀

将煮好的面条捞入锅中，和茄子土豆泥拌匀，盛出食用

①煮面我是用另外一个锅煮的，煮面图片就不拍了；
②我是一个人吃就直接在锅里拌的面，也可以将煮好的面条先捞入碗中，再盛入适量的茄子土豆泥在碗里拌匀.

太好吃了

用挂面和鲜面条都可以

👍