棉花一样柔软❗️松软拉丝‼️奶油提子小餐包
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黑金皇后
用料
棉花一样柔软❗️松软拉丝‼️奶油提子小餐包的做法
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除提子干以外的材料放入大宇厨师机，先开2档将材料混合成团，再开5档继续揉面，揉至完全扩展阶段，能拉出手套膜，最后将提子干折叠入面团。
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在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，发酵好的状态是手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可，面团取出排气，平均分割成16份。
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不用松弛，直接滚圆排入烤盘，在32-35度的环境下进行第二次发酵，发酵至2倍大，手指轻按面团，面团轻微缓慢回弹，没有塌陷，就是发酵好了的状态，表面撒上高筋粉。
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烤箱提前预热上火170下火180度烘烤23分钟，注意观察上色情况，及时加盖锡箔纸。
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小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分液体，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
