芝麻酱 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 6瓣 |
辣椒面 | 3勺 |
白芝麻 | 适量 |
火锅底料 | 1小块(超市卖的一人份的小块,大约80克) |
牛奶 | 半盒 |
各种喜欢的青菜 | 少量 |
丸子 | 少量 |
喜欢的肉类 | 少量 |
冷面 | 适量 |
先调酱汁,2勺芝麻酱+1勺耗油+一勺酱油+1勺白糖+一丢丢盐(看个人口味,口淡的可以不加,耗油和酱油就有咸味了)+适量凉水搅匀
3勺辣椒面+1调料勺的盐搅匀,冷锅冷油烧热至微微冒烟,将烧好的油浇到调好的辣椒面上就得到一碗辣椒油了
大蒜切蒜蓉加入适量清水就得到蒜水了,水刚刚没过蒜蓉就行。
锅底放少许油,加入火锅底料翻炒,炒至火锅底料无块状时加入半盒牛奶,翻炒一下,再加入适量清水,汤底烧开后就可以煮麻辣烫了(汤里加了牛奶一定要看着锅,否则容易溢锅)。先放入丸子、肉类,根茎类不易煮的食材,丸子熟了再放入冷面(冷面是黏糊糊的关键,大概是因为含有面粉淀粉?),最后放青菜(各种食材一定要少放,否则你会获得一大锅麻辣烫,不要问我怎么知道的)
青菜煮熟后盛出来放上调好的麻酱、辣椒油、蒜汁就可以开动啦!
喜欢麻酱就多放麻酱,喜欢辣就多放辣,根据自己的口味添加,还可以加入醋、麻油更有一番滋味。