广东人的冬季回忆-炸红薯片

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每年过年家人都会炸红薯片,用糯米粉浆的放凉了会很油很腻。第一次自己动手,无意中发现的配方,简直让我赞不绝口啊!!首先当然得红薯们很赞!

用料  

粘米粉 适量
低筋面粉 适量
红薯 适量

广东人的冬季回忆-炸红薯片的做法  

  1. 看到适量先别急,因为我做的红薯有点多,红薯切片适中的厚度,粘米粉和低筋粉的面粉比例也是对半的,运用少了再添法则。

    广东人的冬季回忆-炸红薯片的做法 步骤1
  2. 油热插入筷子,筷子头起泡就可放入,火小满满煎炸,轻薄的外皮,香糯的红薯,放凉了依然酥脆可口。

    广东人的冬季回忆-炸红薯片的做法 步骤2

小贴士

面粉一定要使用粘米粉和低筋粉1:1比例,口感巨好!我也吃过糯米粉裹浆的,好油好多粉皮,漏漏漏。
 
该菜谱发布于 2023-11-30 16:37:29
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广东人的冬季回忆-炸红薯片的答疑

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