川味腊肠

Name: 川味腊肠
Ingredients: 10斤猪肉; 140克盐（不少于2.5％）; 80-100克糖; 120克辣椒面（根据辣度放）; 15克花椒面（青）; 10-20克五香粉（十三香）; 10-20克味精（谷氨酸钠）; 60克白酒（高度50-60）; 适量香油（加不加随意）; 多点棉线; 昼夜温度最好是5到零下五度左右灌完香肠烧锅开水，把香肠放没过水3-5秒快速过一遍再通风晾干5到15天左右

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秋波-Amber

（自用菜谱）

用料

猪肉	10斤
盐（不少于2.5％）	140克
糖	80-100克
辣椒面（根据辣度放）	120克
花椒面（青）	15克
五香粉（十三香）	10-20克
味精（谷氨酸钠）	10-20克
白酒（高度50-60）	60克
香油（加不加随意）	适量
棉线	多点
灌完香肠烧锅开水，把香肠放没过水3-5秒快速过一遍再通风晾干5到15天左右	昼夜温度最好是5到零下五度左右