肉沫花卷
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人做过这道菜
点心的妈妈
用料
| 面团； | |
| 面粉 | 500 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250（适量） |
| 馅； | |
| 大肉 | 300 |
| 耗油 | 1勺（圆勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 麻油 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 1勺（调料盒里的） |
| 鸡精 | 1勺（调料盒里的） |
| 五香粉 | 1勺（调料盒里的） |
| 小葱 | 6-7根 |
| 辣椒油； | |
| 盐 | 1勺（调料盒里的） |
| 白糖 | 一点 |
| 鸡精 | 1勺（调料盒里的） |
| 五香粉 | 半勺（调料盒里的） |
| 辣椒粉 | 多多多～ |
| 热油 | 多一点（能倒大半碗就行） |
| 白芝麻 | 多一点 |
肉沫花卷的做法
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酵母倒面粉里，加入水搅拌光滑，拿出来套上保鲜膜，在烤箱里发酵模式发1个小时。看起来比之前的面团大2倍就行了。
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1勺盐，1勺鸡精，半勺五香粉，多放点辣椒面，多倒点白芝麻，加一点白糖，热油浇上去搅拌一下。（有一半倒在肉馅里）
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肉绞成馅，倒入1勺耗油，1勺生抽，1勺老抽，麻油适量，半勺料酒，1勺盐，1勺鸡精，1勺五香粉，小葱（切段），刚才调制的辣椒油倒一半。用筷子朝一个方向快速搅拌均匀。
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发酵好的面团取出按压排气，擀成长方形，先涂抹辣椒油，再把肉馅涂抹均匀。
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卷成长条，分成8份，放入蒸盘中，继续发酵30分钟。
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发酵好后，蒸15分钟，闷3分钟，就可以吃啦～
