鸡蛋西红柿

抱歉，图不对，凑合看。
空碗，里面放一点点淀粉，加一扭扭水，加点鸡精，把鸡蛋打进去，打散。

热锅凉油，转一下锅，为的是油滑锅。等油稍冒烟倒进去蛋液。翻个个。划散。撒点葱花进去，炒匀。盛入碗中。

锅中加油，两三片葱，就斜刀切的象眼片葱。油热倒入切片的西红柿，翻炒几下，把西红柿用铲子往边推一下，空出锅底，有点空就行。挤点番茄酱进去，等番茄酱冒泡，再和西红柿一起炒。炒几下放盐放糖，糖将近盐的两倍。炒几下，可以看到汤汁明显的浓稠，放鸡蛋，炒几下，勾点淀粉。出锅。

温馨提示，鸡蛋西红柿家里炒不好，大部分都是糖加的不够多。可以尝一下味道再勾芡。