极简辣椒酱｜酸剁椒酱
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人做过这道菜
一只菜团子
要出门旅行一段时间，冰箱里还有新鲜的红米椒，家里剩的油也不多了，所以就做了这款无油版的剁辣椒方便储存。
操作方便简单、无油香辣的剁椒酱，也很适合懒人操作！一定要尝试一下。😁😁😁
操作方便简单、无油香辣的剁椒酱，也很适合懒人操作！一定要尝试一下。😁😁😁
用料
| 食材：红米椒300g，蒜瓣30g，生姜30g，盐30g，白糖8g，米醋10g，高度白酒10g。 |
极简辣椒酱｜酸剁椒酱的做法
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红米椒洗净晾干水分（也可以用别的辣椒一起混搭）。
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生姜去皮，蒜瓣剥皮备用。
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红米椒用刀剁碎。
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姜蒜也剁碎。
- - - - - - -我是分界线- - - - - - -
步骤3～4可以用搅拌机来操作，我懒的洗机子量也不多直接戴着手套就操作了（记住一定要戴上手套哈😁）。
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把剁辣椒和姜蒜末混合在一起。
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加入30g盐、8g白糖、10g米醋、10g高度白酒。
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所有食材调味料一起拌匀，有些出水也没关系哈。
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装入无水无油的干净容器里。
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密封好室温或者进冰箱冷藏腌制三天后就可以开吃啦！
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很纯粹的香辣，自然发酵微酸、味道是真的好！
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吃的时候注意用干净的勺子挖出来、不要接触生水，密封保存好可以储存八个月以上哦！🧐🧐
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🤭嘻嘻～油泼辣子戳这里吼！https://www.xiachufang.com/recipe/107038810/
小贴士
吃的时候注意用干净的勺子挖出来、不要接触生水，密封保存好可以储存八个月以上哦。
