汤河粉（干河粉版）——中式一日三餐（二百十六）

明火用的陶瓷锅（或其它可以焖的锅，如砂锅）中放入足量清水，水沸后放入一点盐和植物油油，放入200干河粉，大火煮开后小火煮5分钟左右。

倒掉水，不用倒得特别干净，然后倒点植物油在煮好的河粉里，拌匀。

盖盖子焖10分钟，焖到5分钟的时候再倒点植物油拌匀焖着。

植物油爆香蒜末。

加入800克左右的清水、3片姜，水沸后放入喜欢的肉类煮熟。
我用的虾饺。猪肉（玉米淀粉和盐腌15分钟）、牛肉丸、燕饺、虾饺、鱼饺、海鲜豆腐、鱼豆腐、午餐肉、鱼丸等等均可随意选择搭配。
喜欢的话还可以打一个鸡蛋。

然后放入白灼汁2勺、盐适量、味精适量，调至自己喜欢的咸淡。

煮沸。

放入喜欢的蔬菜。
生菜、白菜叶、青菜、香菜、豆芽等等均可。

煮沸后放入小葱末，关火。

河粉平均放入两个碗中。

倒入煮好的汤底。

鲜香爽滑。