油焖大虾
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清洗虾、去虾线【0.5H】+葱姜蒜、备料【10分钟】+炒虾闷虾【10分钟】=合计【50分钟左右】
用料
油焖大虾的做法
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准备食材，虾（虾贩开背），葱姜蒜
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2-3根葱白，4片姜，6瓣蒜 切碎
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处理虾头，虾须
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处理好的虾头，如图
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去虾线，用一根牙签，去除底部的虾线，开背了的背部把下线冲洗干净。（没开背的，在虾的2-3节处穿进去）
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把牙签拉上来，取出虾线（底部也是一样）
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处理好的虾备用
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调个碗汁：两勺生抽（我用的瓷勺）
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一勺料酒
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半勺老抽
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1勺蚝油
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半勺白醋
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1勺蕃茄酱
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半勺白糖
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4-5勺常温纯净水
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搅拌均匀
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锅烧热，放油，爆香葱姜蒜末
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放入虾翻炒至两面变红色
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倒入碗汁
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盖上盖子焖2分钟左右
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去掉盖子，收汁
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美味的油焖大虾做好了，装盘
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撒上香葱点缀
