凤梨酥~材料极简，口味绝佳
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人做过这道菜
chariene的理想
为什么做凤梨酥，因为买了一只超大凤梨，吃不完，就想到把它做成凤梨酥，家人吃过后，都表示没吃够，强烈要求再做。
P.S.关于炒馅，我喜欢自己慢慢来，这是件很解压的事，看着嫩黄的果肉慢慢变得金黄拉丝，好满足，整个过程很静心。
这次用了1300克凤梨+90克冰糖，炒成的馅料大约240克。
P.S.关于炒馅，我喜欢自己慢慢来，这是件很解压的事，看着嫩黄的果肉慢慢变得金黄拉丝，好满足，整个过程很静心。
这次用了1300克凤梨+90克冰糖，炒成的馅料大约240克。
用料
凤梨酥~材料极简，口味绝佳的做法
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准备以上材料，凤梨和冰糖炒成馅料（一大半凤梨打成果泥，一小半切成果粒，把汁挤出后再进行炒制，全程小火，炒至抱团，尽量炒干一些，否则烤的时候容易裂开）
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黄油中加入糖粉，开始打发
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打发蓬松，黄油呈羽毛状
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加入蛋黄，继续打发，混合均匀
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加入面粉和盐
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混合成面团
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面团分成每个20克，馅料分成每个16克，各15个
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小面团按压成饼皮，包入馅料
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按压进模具，整形
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烤箱预热145度，中层，烤15分钟后翻面，再烤10分钟
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烤制完成后，会回缩，稍凉即可脱模
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酸甜酥香，口感绝佳
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自己做的馅料真的可以拉丝
