低脂低糖酸奶芝士蛋糕
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人做过这道菜
朵妈_Elya
用料
低脂低糖酸奶芝士蛋糕的做法
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准备好各种材料，酸奶我用的自己做的无糖酸奶。
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将鸡蛋分离，蛋白放在另外一个盆中待用，蛋黄、酸奶、奶酪片混合，最好用搅拌机或者搅拌棒打匀。
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将低筋面粉筛入到拌好的蛋黄糊里面，翻拌至无干粉状态，如果希望口感细腻可以将面糊再过筛一次。
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在蛋白中滴入几滴白醋或者柠檬汁，然后将20g白糖分三次加入蛋白打发至有清晰纹路和小弯钩的状态。
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将打好的蛋白分三次拌入蛋黄糊中，用翻拌的手法，尽量避免消泡。
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提前150℃预热烤箱。
在模具中铺好油纸，将蛋糕糊倒入，再准备一个烤盘，放入少许水，将蛋糕模至于其中，放在中层，水浴法150℃烤30分钟，时间到以后，将温度调整到190℃烤3-5分钟上色，这一步根据自家烤箱温度调整。
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烤好以后静置微凉，放入冰箱冷藏2小时以上即可。
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切片，好好享用吧～
小贴士
这个里面用到的酸奶是我自己做的无糖希腊酸奶，半固体状态，如果怕太粘稠可以替换部分牛奶，只要还是类似一般酸奶的那种粘稠度都可以，我也尝试过替换成部分果酱，只要这部分液体量大体在130g左右都OK，但是不能全部替换成牛奶，那就太稀了。
