老式奶油面包
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人做过这道菜
sunny小厨娘
最爱这款老式奶油面包~儿时的回忆满满~
喜欢的话就一起做吧~
做着做着我就忘记拍照了…哈哈，下次补上~
喜欢的话就一起做吧~
做着做着我就忘记拍照了…哈哈，下次补上~
用料
老式奶油面包的做法
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除黄油以外所有材料倒入厨师机，揉至粗膜后加入软化黄油再揉至手套膜
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滚圆，28度发酵至两倍大
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取出排气，均分成8等份，揉圆（不要过分揉），松弛20分钟
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取出一个面团，擀成上宽下窄的三角形，然后翻面，由上至下卷起，两边捏紧，收口也捏紧，再搓成橄榄状
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35度发酵至1.5倍大
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表面刷一层牛奶，送入预热好的烤箱180度烤18-20分钟，我烤了19分钟，取出表面再刷一层牛奶
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奶油我用的是那种可以直接挤出来吃的喷射奶油~如果需要打发的话，100克淡奶油加10克糖打发就好了，面包中间切开不切断，奶油挤进去就好了~表面撒一层奶粉或者糖粉都可以
