滋补养血黑豆红枣猪尾巴汤

猪尾巴洗干净，过水，沥干备用。

备好汤料。

最重要的一步，中小火直接把黑豆放入锅中不断翻炒，直至听到啪啪啪的响声，黑豆壳微微裂开。然后倒入一碗冷水泡住黑豆，关火，等3∽5分钟，倒掉水只留黑豆，这样可以去掉黑豆的苦涩味，吃也没有那么寒。

锅里加水煮热再倒入沥干水的猪尾巴，黑豆，姜片，一点料酒，盖好中小火煮一个小时左右。

倒入红枣枸杞再煮15分钟。

最后加点盐就可以了，汤水中有黑豆特有的香味，还有红枣的微甜味，猪尾巴肉软糯，秋冬季滋补养血的黑豆汤可以多喝几碗。