🥔牛肉土豆泥烩饭🍚
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土豆脑袋狂喜😁
一口下去除了土豆的黏黏糊糊
吸满汤汁味道的茄子
还有嘎吱嘎吱的牛肉沫
营养丰富口味复杂又和谐
称之为饭扫光也不为过
悄悄说
我都吃了2碗🥣
原方来着小红书的博主
主要是家人不吃猪肉所以调整改成牛肉
有一些改动
现在做个记录
一口下去除了土豆的黏黏糊糊
吸满汤汁味道的茄子
还有嘎吱嘎吱的牛肉沫
营养丰富口味复杂又和谐
称之为饭扫光也不为过
悄悄说
我都吃了2碗🥣
原方来着小红书的博主
主要是家人不吃猪肉所以调整改成牛肉
有一些改动
现在做个记录
用料
🥔牛肉土豆泥烩饭🍚的做法
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自然解冻一块牛肉饼
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吸干血水
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放适量料酒、生抽、黑胡椒调味，搅拌均匀腌制10分钟
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将小葱头、小米辣、蒜切碎备用
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将土豆、茄子切碎备用
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锅中倒入少许油，油热后关小火
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倒入葱蒜小米辣爆香
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放入一勺郫县豆瓣酱
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将豆瓣酱炒出红油，与之前的材料拌匀
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倒入牛肉馅儿，翻炒搅拌
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将牛肉彻底炒熟
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放入土豆，茄子翻炒
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沿锅边倒入一勺生抽、一勺老抽
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放糖
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放蚝油，翻炒均匀
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加水到刚刚没过食材，烧开转小火
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盖盖子焖煮20分钟
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小葱切碎备用
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20分钟后开盖，用铲子将食材碾碎，并大火收汁翻炒收汁
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直至这种浓稠的状态即可，土豆没有完全压碎也没关系，有一些土豆块的口感更丰富
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加盖提前煮熟的米饭～
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搅拌均匀即可出锅～
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装碗撒上我最爱的小葱花～～
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配上一个清炒小菜一顿饭足矣～
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家里人闹着吃过好几次了 快来试试吧～
小贴士
1、颜色深的茄子味道更浓郁
2、米饭多少根据个人口味增减，想要浓的少放米饭，淡的多一些
2、米饭多少根据个人口味增减，想要浓的少放米饭，淡的多一些
