无油孜然牛肉干
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人做过这道菜
橙色小柠檬
娃爱吃牛肉干，外面买的又贵又担心假牛肉。自己动手做一斤牛肉，出半斤牛肉干，真本实料也划算啊。
用料
| 牛后腿 | 一斤 |
| 洋葱、大蒜、姜、花椒面、（腌制用） | 少许 |
| 料酒、老抽、红烧酱油（腌制用） | 一小勺 |
| 芝麻、盐，孜然粉自制的（孜然、芝麻、花椒捣碎的）海盐（拌肉用） | 适量 |
无油孜然牛肉干的做法
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牛肉切食指宽的条，泡冷水半天，中途换水三次，把血水拔出去，这一步很重要。洗干净捞出来加腌制的所有料，戴手套抓匀，淹一晚上。
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连汤带水倒高压锅，再添一点冷水，满火煮开。
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一定要打掉浮沫（血沫）去膻。
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中小火，高压锅上气6分钟，挑出牛肉。
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加入拌肉用的调料搅匀，不喜欢孜然味可以不放孜然，改辣椒面和花椒面。
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这时候闻见很香了，还没结束呢！
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把牛肉摆烤盘上，上下火200度，20分钟，收干水分。
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出炉了。
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干香的牛肉干健康放心吃。
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近距离。
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太美了，也可当零食吃。
