虾仁 | 250克 |
粉丝 | 100克 |
小白菜 | 8片 |
金针菇 | 150克 |
蒜 | 1个 |
白胡椒粉 | 少许 |
料酒 | 2小勺 |
老抽 | 4小勺 |
生抽 | 2-3小勺 |
蚝油 | 2-3小勺 |
蒜蓉酱 | 2-3小勺 |
盐 | 少许 |
小米辣 | 按个人口味 |
水 | 1小汤勺 |
食用油 | 少许 |
虾仁开背,去虾线,放入1小勺蚝油、少许白胡椒粉、盐、2小勺料酒、1小勺蒜蓉酱、抓拌均匀。
小白菜、金针菇、粉丝、虾仁、大蒜,准备好。(注 : 小白菜叶子大的,可以改刀切一下,方便放入锅内。)
调个料汁 : 2小勺蚝油、4小勺老抽、2-3小勺生抽、2小勺蒜蓉酱、少许小米辣、少许盐、1小汤勺水,搅拌均匀。
砂锅中放入少许底油,蒜瓣入锅,煎至金黄出香味。
改刀的小白菜,平铺锅底。
再铺一层金针菇
泡发好的粉丝,平铺一层。
把腌制好的虾仁,依次摆在最上层。
料汁均匀淋在食材上
这是淋好的料汁和食材。盖上锅盖,小火焖10分钟即可开吃。
食材吸收了料汁,入味好吃,配米饭很下饭。味道鲜美。