猪后腿肉馅(牛肉、鸡肉) | 2.5斤 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 12.5克 |
蚝油 | 75克 |
料酒 | 50克 |
姜粉 | 5克 |
白胡椒粉 | 2.5克 |
盐 | 15克 |
水(花椒水) | 100克 |
葱花、糖、鸡粉 | 适量(我没放) |
食用油 | 50克 |
除食用油,所有调味料混合均匀,倒入肉馅中抓拌均匀,最后加入食用油抓匀。分装袋子中按扁挤出空气,冷冻保存,按扁是方便下次用好解冻。
芹菜切碎撒盐搅拌一下后,倒入肉馅里,抓拌均匀,芹菜不需要挤出汁水,调好的馅不会有汁水不好包的情况,煮好的饺子馅不会硬硬的,很鲜美多汁。
清脆的芹菜饺子🥟