广西酸嘢～酸萝卜（更新版）

Name: 广西酸嘢～酸萝卜 （更新版）
Ingredients: 5斤白萝卜; 50克盐; 320克冰糖; 500克白醋; 2-3个小米辣; 800克饮用水

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广西酸嘢～酸萝卜，咔蹦脆，超解馋～
简单易操作，5斤做一罐，6个人不够吃😂

自从上个月买过一次酸萝卜给来店里搞活动的朋友们吃过后，他们再次来店里下午茶和烤肉时，叫我再帮买一罐酸萝卜，我新突发奇想自己研究试试做，不曾想研究几次调出这个酸味非常好👍吃，以后再也不用去买16元一斤的酸萝卜啦！

更新版味道更绝！

用料

白萝卜	5斤
盐	50克
冰糖	320克
白醋	500克
小米辣	2-3个
饮用水	800克

广西酸嘢～酸萝卜（更新版）的做法

从市场买新鲜的白萝卜，先将白萝卜洗干净，切条（也可以切片，根据自己的喜好来切就好），用腌出水分，用清水洗净，再用80-85°C开水过一遍，过开水时一定要快，避免萝卜被烫熟，这一步起到杀菌消毒作用。

调酸水，将配方中的“冰糖，白醋，饮用水，小米辣”一起放到一个消毒干净的瓶子或罐子里，搅拌均匀即可。将萝卜放到酸水罐里密封24小时左右即可吃啦！
不喜欢吃辣的，可以不用放小米辣，小米辣可以切碎，也可以用搅肉机搅碎。