零失败～实现纳豆自由！

称300g黄豆，倒进不锈钢容器，接满水，泡一晚上或者泡一天都可以

水可以接多一点，让豆子充分吸水泡开

把豆子泡到这种晶莹饱满的感觉

把泡豆子的水滤掉，稍微用水冲洗一下

接下来用高压锅隔水蒸。高压锅接入足够的水，放上隔水架

把泡好洗好的豆子，重新装入盆中，这时豆子盆里不要有水

大火烧开水使高压锅冒气，冒气后转小火压40分钟

一定要把豆子压成这种一撵成泥的状态，但也不要压的太烂，会不成形

把压好的豆子转移到发酵机的容器中，里面蒸压出的一点点水可以不要倒掉，一起倒在发酵机的容器中

转移好后马上掩上盖子，等待放凉。为什么最好要掩上盖子放凉呢？因为怕放凉过程中有其他细菌侵入繁殖，对之后的纳豆发酵就不好了

把豆子放凉到手摸上去与体温差不多的温度就可以了，拿出一袋纳豆菌粉

我习惯用一点水把纳豆菌溶开，然后均匀的洒在豆子上。因为这样可以让菌更均匀分布，记住一点点水就行，水不要太多

洒完纳豆菌后我喜欢再颠一颠容器，让菌分布的更均匀。然后将容器放入发酵机中

掩上盖子，盖子可以留一个小缝，因为纳豆菌属于好痒菌，更多的氧气进入可以是他们发的更好更快

选择发酵模式"纳豆"，发16-18个小时

发好的豆子上面会有一层白霜，白霜越均匀说明发的越好

用勺子拨一下，看有拉丝说明就成功了！

把发好的豆子撞装到密封容器当中，慢慢吃。

每天吃一小碗，美味又健康！

吃的时候我一般会放一点生抽酱油，一点黄芥末和一点点白糖，味道非常好～

吃的时候要疯狂搅拌，一定要搅拌出这种浓郁的拉丝，纳豆的营养和功效可全都在这丝里面啦！