无敌焖香肉!

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狗肉,中药材名。本品为犬科动物狗的肉。性温,味甘、咸,归脾、胃、肾经。
功能主治为:补中益气,温肾助阳。治脾肾气虚,胸腹胀满,鼓胀,浮肿,腰膝软弱,寒疟,败疮久不收敛。
①《别录》:主安五藏,补绝伤。
②孟诜:补血脉,厚肠胃,实下焦,填精髓。
③《日华子本草》:补胃气,壮阳,暖腰膝,补虚劳,益气力。
④《本经逢原》:治败疮稀水不敛。
⑤《医林纂要》:补肺气,固肾气,壮营卫,强腰膝。
        狗肉中富含较多的蛋白质、营养视神经以及起到滋补的作用。
1、营养物质
狗肉是红肉类的食物,有着较多的钙离子、蛋白质以及有机酸等物质,在食用后能够提供热量,同时还可以起到补锌的作用,缓解缺锌带来的不适症状。
2、营养视神经
狗肉中有维生素A和维生素E,能够辅助视神经的营养,缓解视觉疲劳,适量食用狗肉有助于预防近视的出现。
3、滋补
狗肉中含有一定的热性,有一定的滋补作用。而且狗肉中的脂肪含量较低,需要减肥的患者可以适量食用。
综上狗肉也属冬季进补佳品。

用料  

狗肉 3.8斤
八角 1个
花椒 5克
干辣椒 5个
老姜 75克
小葱 100克
橘子皮 4个
当归 20克
米酒 100克
冰糖或白糖 15克
15克

无敌焖香肉!的做法  

  1. 无敌焖香肉!的做法 步骤1
  2. 无敌焖香肉!的做法 步骤2
  3. 无敌焖香肉!的做法 步骤3
  4. 无敌焖香肉!的做法 步骤4
  5. 做法:
    ①狗肉(三斤八两)烧皮,刮干净皮,剁大块,放入预先备好的放了比较多的老姜、葱、花椒、橙皮(最外面的黄橙橙的那薄层皮)的冷水里,开大火煮,煮开三五分钟后倒盆里用流动的温水冲洗干净。
    ②焯水后的狗肉放入锅内小火煸炒,炒干水分后加适量油继续爆香,最好能把皮煎黄,炒至噼里啪啦出油后加入八角1个、花椒5克、干辣椒5个、老姜75克、葱白10根、橘子皮2个、当归20克等翻炒几分钟,加入米酒100克、冰糖或白糖15克、盐15克翻炒均匀,关火。
    ③狗肉移入珐琅锅中加开水没过,大火烧开后转中火焖1小时,开盖加入2大个橘子皮,100克小葱结炒十几分钟收汁。无敌美味的焖香肉就做好了!
            注意:不用加生抽、老抽、蚝油等一系列调味品去干扰自带的香气。
            如此珍馐美馔,吃过后便会觉得“不食狗肉,不知天下大味”不无道理!

    无敌焖香肉!的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2023-12-02 22:52:41
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