荷兰豆（扁豆）炒虾仁

荷兰豆摘洗干净水泡一会后，再冲洗待用；

虾洗净待用

百合洗净后水泡一会把残留在上面的泥沙泡走

红椒洗净后掰成小块

几种食材泡过后冲洗干净待用；

虾去头去壳后用淀粉、油、少许盐腌一下。下锅前再放盐腌二三分钟，别腌太久！虾可用虾仁替代；

锅加水烧热后加入少许盐和食用油

将刚刚汇总的三样食材放入开水中，水再次煮沸后二分钟捞出，放入凉水中冲洗散热待用。

热锅下略多点油，将虾仁放入锅中爆炒至断生后铲入盘中待用，将焯好的荷兰豆等食材放入锅中翻炒二分钟后将虾仁放下翻炒！一二分钟后放盐调味出锅（想偷懒也可直接加入煮好的食材一块翻炒，不用铲虾出来……我是这样干的😄）。出锅前也可加点淀粉水勾芡，别太稠就好，看个人喜好！荤素搭配，营养丰富的一道菜，小朋友一般会比较爱吃！