榨菜丝
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人做过这道菜
吴引伦
买来的榨菜都太咸了，泡的时间长了又失去了本来的香味，趁着新鲜榨菜头上市的季节，自己来做做。
用料
榨菜丝的做法
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新鲜榨菜头清理收拾，老筋全部去除后清洗干净。
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切成2-3厘米的细丝，倒入准备好的食盐腌制4小时入味。
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放入纱布后上面用重物压出多余的水分，一般是压一个晚上，榨菜榨菜就是要压榨出水分。
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清水冲洗掉多余的盐分后挤干水分，趁着有太阳放到阳台上晒半天，如果想更有嚼劲可以晒得更干一点。
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加入准备好的辣椒粉，花椒粉，白糖，带上手套搅拌均匀后稍微揉捏，榨菜都均匀的粘上调料。
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装入可密封的坛子，放在阴凉处或者冰箱冷藏，五斤榨菜做出来才这么一点。等待一个星期后腌制入味就可以开吃了，放点芝麻油拿来早餐下稀饭味道超级赞👍🏻
