软糯的小米大黄米馅
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人做过这道菜
靖王妃烘焙
2023年12月3日
记住这个比例，馅料软糯、清甜！
都是做给娃吃的，调料尽量简单！
记住这个比例，馅料软糯、清甜！
都是做给娃吃的，调料尽量简单！
用料
| 有机大黄米 | 30克 |
| 有机小米 | 70克 |
| 蒸制的水 | 190克 |
| 后加的炼乳 | 30克 |
软糯的小米大黄米馅的做法
-
泡了24小时，感觉还是那么大，不太吸水的样子
-
加190克水，盖保鲜膜蒸40分钟
蒸好加炼乳，我是冷藏过夜再搓圆使用！
小贴士
用蒸的方法非常合适的！
之前用电饭锅煲紫米馅，煲小米馅都没成功过，不是太硬，就是过于软烂搓不了圆球状！
后面分别泡
1⃣️、100g黑米，24小时后增重37g，加水190g要蒸1小时20分钟！
2⃣️70g小米➕30g大黄米，24小时后同样增重37g，加水190g蒸40分钟！（目测吸水不明显）
3⃣️100g红豆，泡24小时后增重110g，加水90g，蒸40分钟！（吸水力相当好）
4⃣️100g黑豆，泡24小时后增重133g，加水110g，蒸40分钟！（吸水力相当好）注：黑豆可多蒸20-30分钟，绞完后会更细腻些！
5⃣️150g绿豆，泡24小时后增重190g，加水160g，蒸40分钟！（吸水力相当好）
之前用电饭锅煲紫米馅，煲小米馅都没成功过，不是太硬，就是过于软烂搓不了圆球状！
后面分别泡
1⃣️、100g黑米，24小时后增重37g，加水190g要蒸1小时20分钟！
2⃣️70g小米➕30g大黄米，24小时后同样增重37g，加水190g蒸40分钟！（目测吸水不明显）
3⃣️100g红豆，泡24小时后增重110g，加水90g，蒸40分钟！（吸水力相当好）
4⃣️100g黑豆，泡24小时后增重133g，加水110g，蒸40分钟！（吸水力相当好）注：黑豆可多蒸20-30分钟，绞完后会更细腻些！
5⃣️150g绿豆，泡24小时后增重190g，加水160g，蒸40分钟！（吸水力相当好）
