干锅排骨虾🦐

排骨2根宰成小块，加入2克盐、生抽、料酒、大葱、姜片码味20分钟。

活虾洗净备用。

姜蒜切片、大葱切长节、洋葱切片。

火锅底料90克。
我比较喜欢买这种独立小包装的，一次用一袋刚刚好，大包装的一次用不完放冰箱保存味道会很大。

水烧开后，下有机花菜焯水1分钟。

藕片焯水1分钟。

金针菇焯水5分钟。

捞出沥干多余水份。

锅中倒入适量菜籽油，倒入虾炸3分钟捞出。

随后下排骨炒约8分钟。

期间要翻炒均匀，以免糊锅。

最后倒入虾合炒约2分钟。

捞出备用。

捞出排骨和虾后，锅中的油如果足够就不用再加油了，放入火锅底料炒化。

加入一勺郫县豆瓣酱。

倒入姜蒜片、洋葱、大葱炒香。

加入蔬菜。

最后倒入排骨和虾，味精、白糖、五香粉、孜然，翻炒均匀即可起锅。
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这个时候要尝一下咸淡再决定要不要加生抽哦！因为郫县豆瓣酱的盐份也比较重。
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喜欢重辣口味的可以在配料中加小米椒，或者最后加入香辣干辣椒面调味。

简单快手的家常做法，喜欢的话可以试试。