八寸戚风蛋糕

玉米油(40克)，牛奶(50克)放一起，搅拌一下，充分乳化，筛入低筋面粉(65克)，Z字形搅拌，加入鸡蛋黄(4个)，搅拌均匀

现在开始打发蛋清，加柠檬汁(几滴)，打出大气泡的时候，我们加入第一次白糖，一共加白糖(50克)。第一次先加15克，继续打发，打到像酸奶一样质地后加入第二次白糖，提起来有弯钩状的时候，我们可以加第三次白糖。打发好的蛋白是细腻且有光泽的，可以把筷子插到蛋白里，不倒就是打发成功

取1/3的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，搅好的蛋黄糊倒进蛋白糊中，翻拌均匀，把调好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里(倒7.5分满可以了)，预热烤箱，蛋糕糊装好之后震一下气泡，送进烤箱，150度上下火50分钟