豆角焖面

豆角洗净，去两头，撕去豆筋，掰成小段待用。蒜去皮后一半切片，一半切末。

五花肉冲洗干净后切成小片。加料酒、1茶匙生抽拌匀，腌制去腥。

中火加热炒锅，放油，五成热时下蒜片爆香。将腌好的肉片下锅翻炒至微焦，出油。

加入1茶匙老抽、剩余的生抽，继续翻炒至八成熟。

倒入豆角，大火炒至颜色碧绿后，加入开水没过豆角，盖锅盖，大火焖3分钟。

将新鲜面条铺在菜上，盖锅盖，中火焖5分钟。

5分钟后，将面条轻轻地翻一下，融入菜内，加盐搅匀调味。

继续盖上锅盖，小火焖约5分钟，待汤汁收干，撒些蒜末，拌匀即可。