红烧肉炖土豆干
1
人做过这道菜
空谷幽兰HL
孩子回家，特意去华联超市买了新鲜的五花肉，用夏天晒好的土豆干，做了这道特别下饭的午餐主菜。土豆干用水洗净再浸泡15分钟左右，攥干水分。五花肉没有焯烫，用果蔬机进行了深层净化，洗去杂质，切块。入锅煎制金黄在煸出油脂，余下依次下入锅中。成品出锅，香气四溢，肉质软嫩，土豆干有嚼劲，非常好吃😋https://www.xiachufang.com/recipe/106759493/
用料
| 五花肉 | 1条 |
| 调料： | |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 冰糖 | 少许 |
| 花椒粒 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
| 辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 调味料： | |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 1茶匙 |
红烧肉炖土豆干的做法
-
准备：土豆干少许，过水洗净浸泡15分钟左右。
-
浸泡结束，攥干水分，放入碗中，备用。
-
准备：五花肉1条，过水洗净放入果蔬机，进行深层净化。
-
果蔬机工作15分钟，可见杂质，过水洗净，即可。
-
将肉条切成均匀的肉块，放入盘中。（大小随个人喜欢决定）
-
依次准备少许调料：葱段、姜片、蒜瓣、冰糖、花椒粒、八角、桂皮、香叶、辣椒🌶️
-
小碗中加入调味料：酱油2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙，混合均匀，备用。
-
炒锅中加入少许底油，下入肉块，翻炒均匀。
-
五花肉煎制两面金黄，煸出油脂。将油脂倒入小碗中，用于炒菜。
-
此时，下入调料，翻炒均匀。
-
下入调味料，翻炒均匀。
-
下入料酒，继续翻炒均匀。
-
加入盐1茶匙，再次下入调料，即：花椒粒、八角、桂皮、香叶、辣椒🌶️
-
翻炒均匀，加入适量的热水。
-
盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。30分钟后，揭开锅盖，用筷子扎一下肉块，一扎就透。
-
下入土豆片，翻炒均匀，盖上锅盖，继续中小火慢炖10分钟左右。
-
十分钟后，香喷喷的红烧肉炖土豆干，做好啦～
-
红烧肉炖土豆干，搭配午餐主食米饭，特别下饭哦🤗
