当归鸡汤+麻辣鸡丝

如果想要加香菇则事先泡发干香菇洗净备用。砂锅中加入足量水，投入姜（我特意买的高原小黄姜，当然普通姜也可），当归用小刷子刷洗干净也投入砂锅，盖盖儿将水烧开。同时鸡洗净切块儿，放冷水中（另一个锅）煮开后捞出放入砂锅。将香菇一并加入。喜欢加党参或者其它东西的自己添。水开后变小火炖两小时。炖到一小时时可洗几颗红枣放入（我不想红枣炖过烂所以没有开始就放），关火前5分钟放入盐

炖了俩小时，满屋当归味儿，汤汁浓浓的有点儿甜

炖汤的时候可以切好香葱4、5根、一头蒜还有鲜小米辣，放入碗中，同时加入青、红花椒面，二荆条辣椒面，锅中烧足量热油泼入碗中将上述全部炸熟。

鸡肉从砂锅中捞出放入一大碗，由于炖了俩小时已经足够熟烂，把手洗净直接用手将鸡肉全部碾碎，将上一步中的佐料全部倒入鸡肉中，再加入适量生抽、醋（不要太多，不要吃出酸味儿）、白糖（我买了500克鸡肉放了6、7克白糖吧😅）、盐，在大碗中翻拌均匀

最后盛入盘中上桌。下饭菜😁