老饭骨的糖醋排骨
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美食性孢子
搬运老饭骨视频号的糖醋排骨，属实好吃😋
用料
老饭骨的糖醋排骨的做法
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排骨加面粉和水搓洗，去血水
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面粉水变红之后倒掉冲洗
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排骨和洋葱、胡萝卜片、葱段、姜片一起冷水下锅，加入少量黄酒，水开断生后撇去浮沫，捞出排骨热水冲洗干净
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冷锅热油，加入4个八角和2块桂皮炒香
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加入葱段姜片炒香
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加入排骨翻炒
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加入冰糖翻炒，冰糖炒化
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炒到冰糖基本融化呈淡黄色
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加入黄酒、老抽、生抽翻炒
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加入生抽2倍量的香醋翻炒
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加入热水，没过排骨
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加入4颗话梅
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水开后撇去浮沫，移到砂锅中
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最小火炖50分钟
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到时间后撇去浮油
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捡出话梅和香料
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大火收汁，尝尝口味，可以适当加盐，出锅前淋入锅边醋
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装盘装饰
