三色萝卜丸子
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小白不白成长记
1.非常家常的做法，材料简单用量随意，咸淡口味按自己喜好来调整哦。
2. 可以添加虾米、鱿鱼干，干香菇等配料，还可以加芹菜丁或葱粒，风味更浓郁，口感层次更丰富。
3.萝卜切丝后要捏掉水分，不然调味后大量出水会用到更多的木薯粉，变得粉多配料少，口感更硬实。
4.肉最好能手工切丁，口感好。绞肉机绞出来太碎太绵。
5.炒好的肉丁先加萝卜丝，可以使温度下降，然后再添加木薯粉，以免肉丁的温度过高把木薯粉部分烫熟导致不易成团。
6. 蒸的时间可根据丸子大小调整，整个丸子变得透明，Q弹，即是熟了。
2. 可以添加虾米、鱿鱼干，干香菇等配料，还可以加芹菜丁或葱粒，风味更浓郁，口感层次更丰富。
3.萝卜切丝后要捏掉水分，不然调味后大量出水会用到更多的木薯粉，变得粉多配料少，口感更硬实。
4.肉最好能手工切丁，口感好。绞肉机绞出来太碎太绵。
5.炒好的肉丁先加萝卜丝，可以使温度下降，然后再添加木薯粉，以免肉丁的温度过高把木薯粉部分烫熟导致不易成团。
6. 蒸的时间可根据丸子大小调整，整个丸子变得透明，Q弹，即是熟了。
用料
三色萝卜丸子的做法
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萝卜切丝，捏去水份。
前腿肉切丁，肥瘦分开。
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少许油热锅，先下较肥的肉丁煸炒出油。
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加入瘦肉丁炒至变色。
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依次加入调料，翻炒出香味，盛出待用。
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将萝卜丝加入炒香的肉丁里翻拌均匀，再加入木薯粉拌匀，捏成团子，摆在刷了薄油的盘子，冷水上锅蒸，大火烧开后调成中火。
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十五分钟后出锅，清香扑鼻。
