核桃酱（烧饵块酱）
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人做过这道菜
山猫野菜
冬天翻饵块豆腐是昆明人的日常，舒舒服服的就把冬季度过了！家里有些带壳核桃就给大家做一个烧饵块酱，我觉得简单易上手，不知道各位看官动手能力怎样？
用料
| 一公斤带壳核桃 | 剥出核桃仁 |
| 多力玉米油 | 80克 |
| 盐 | 2克 |
| 需要用到搅拌机和擀面杖 |
核桃酱（烧饵块酱）的做法
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卖了很多带壳核桃，消耗它最好的办法就是做核桃酱！核桃去壳剥出核桃仁
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核桃仁掰小以便炒制受热均匀
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炒菜锅小火加热加入核桃仁开始翻炒
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小火慢炒
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炒制进行一半的状态，喜欢吃香的继续再炒
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炒到捏核桃仁外皮会掉落即可
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不需要皮全部都祛除（那种状态核桃仁都黑乎乎了）太焦上火哦，选一半不是太香的准备做大颗粒碎
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我用研臼冲，没有的用擀面棍按压，颗粒粗细看个人喜好
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翻一翻不均的继续舂
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香的做核桃细酱，也是舂成细颗粒
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使用玉米油加入细核桃的那部分里
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食用油无需加热直接使用
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加入拌一下
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搅匀
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搅匀让油泡核桃一会
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使用手持搅拌机搅
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有破壁机或搅拌机的都可以使用
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搅拌到这个细度就可以了
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把搅细的核桃酱加入粗颗粒核桃里
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区别挺大的
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加2克食用盐混合拌匀即可
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丝滑香气四溢涂抹吐司、烧饵块酱、熬粥、拌沙拉都是不错的选择
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烧饵块整起
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核桃酱太舒服啦
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昆明人的午后时光，翻豆腐饵块
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甜酱油淋到烧好的饵块上，加上2勺核桃酱板扎
