下饭萝卜干爆香

萝卜干一定要用青萝卜，洗干净剃尾稍微处理下，切条，拿盐爽一下，腌两个小时左右拧干，大太阳底下晒两天差不多缩水，干爽，就可以收回家。

烧一锅开水给萝卜洗个澡消毒，第三天在家里阳台晒个半天水分挥发掉，这样干净点。接下来就要拌料喽：味极鲜酱油四勺，少量十三香，醋一勺，四勺自制灵魂辣酱酱，芝麻盐搅拌起来好好吃。

辣酱酱：干辣椒五六个剪断，小火炒香，捣碎，熟花生多一点捣碎，不太能吃辣的花生多一点，两种搅拌一起放盐糖味极鲜拌一下。适量凉油炒菜量多一点就行放家里几种香料，香菜香葱八角花椒香叶等开火烧开冒烟关火，香料扔掉，分两次泼到碗里，中间趁热鸡精。再加勺醋，就很香。

五香的：花椒粉八角粉（五香粉之类）味极鲜2勺，白糖，芝麻盐。