原味蛋糕卷
8.6
综合评分
12
人做过这道菜
西门子Celia
用料
原味蛋糕卷的做法
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准备好所有食材
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将蛋白蛋黄分离
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蛋白可以放入冰箱冷冻
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第一步将牛奶玉米油乳化
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乳化成酸奶质地
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筛入低筋面粉
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Z字形搅拌
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加入蛋黄
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充分搅拌均匀
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取出蛋白加入柠檬汁、三分之一细砂糖
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打蛋器高速打至大眼泡状态
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再次加入细砂糖打发至细腻状态
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如图
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加入第三次细砂糖，玉米淀粉打发细腻状态
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看竖立的直角
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准备将蛋白霜加入蛋黄糊
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舀入三分之一蛋白霜
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翻拌均匀
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将蛋黄糊倒入蛋白霜内
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翻拌均匀
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倒入28✖️28的方盘，150度30分钟
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出炉后，好的给客户，边角料归我了
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装拌好的提拉米苏杯
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好有冬天的气息
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加了滤镜更美了
